品牌故事
Our Story
法國當代 BBR Catering Service，創始於1999年，作為台灣歐陸餐廳的先驅，將最道地的法式甜點與歐陸美食，如實地還原在盤中，讓這份美味不受限地域，直擊每位賓客的味蕾。
「精緻」「私享」是我們的理念，不論餐點還是佈置，BBR承襲法式的浪漫，與歐洲傳統的典雅，將宴會變成「視覺」「嗅覺」「味覺」三覺的饗宴。依據每位客戶的需求、定位及品牌價值量身訂做，打造最精緻的盛宴。
淺嚐舌尖上的浪漫
法國當代BBR以細膩的工法及浪漫薰陶的氛圍，收獲超跑、郵輪、私人航空、珠寶、精品等許多高端奢侈品牌的信賴，成為高端市場的外燴公司首選。我們強調客製化服務，為每場活動打造不同的主題，將品牌特色融入到餐點與佈置中，為每一位到來的賓客，獻上最獨特又別緻的宴會，讓品牌的理念能更貼切地傳達到賓客們的心中。
「法國當代BBR」創辦人傅天民將多年經營精品事業的經驗，帶入經營方針中，以追求極致的態度製作餐點。
「我們不單只是一家提供食品的公司，而是以創造現場氣氛、注重餐桌陳列的精品外燴公司。精品食物的擺盤必須注重層次配色、角度，還需要依季節、節日、及品牌需求去做變化。若沒有足夠美學經驗，是做不來的。」
傅天民對於作品美學如數家珍的敘述著。
外燴公司最大的挑戰就是，怎麼將餐點完好的運送到現場，及怎麼不斷地創新推出新品。為此，BBR團隊每個月都會聚研發不同造型的點心，如：鑲上象徵誓言鑽戒的杯子蛋糕、點綴著羞澀臉頰的腮紅杏仁餅乾；主廚細膩的堅持及敏捷巧手的點綴，場佈師極致的美感與氛圍的營造，打造出古典鄉村、極致尊爵、宮廷奢華的特色風格！
「執行活動時，我們只能把 finger food 做到三分之二完形，其他需要用放大鏡或鑷子去畫龍點睛的部份，就一定要師傅到現場執行，就像做珠寶一樣的精細。」
法國當代每個月公司都舉辦內部新菜會議，傅天民說明精品外燴要做得好吃好看又必須快速，且運送過程不能破壞變形，是這一行最大的挑戰。
佐以法國情懷作詩
除了外燴專業外，新創的「主廚到家」服務，讓出身法國藍帶的主廚走進更多客戶的生活中。即便身處初次使用的廚房環境，主廚仍笑著引用法國詩句La vie est d’ailleurs!（真正的廚師永遠不甘寂寞，真正的生活總是在他方）體現出靈魂中的熱忱。
合作品牌
精品品牌
化妝品牌
其他企業
法國當代的足跡地圖
身為台灣歐陸餐廳的引領者，早在十多年前就開始經營最道地的法式甜點和歐陸美食餐廳，並將營業版圖擴展到中部。近年轉型為更具機動性的外燴公司足跡遍及全台，希望讓賓客在各種場合時間，都能享用法國當代的美味餐點。
爺爵歐陸小廚
唐培醴醲歐陸餐廳
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